MILLÉSIME 2024 – Food pairing printanier

• 11 avril 2025

Nouveau millésime – Fraîcheur, équilibre et esprit de saison

Avec les beaux jours, revient l’envie de se retrouver autour d’une table, en terrasse ou sur l’herbe, un verre de rosé à la main. Chez Maison Gutowski, le printemps marque toujours un tournant : celui du renouveau, du partage et des premières bouteilles de rosé de la nouvelle saison.

Le millésime 2024 est là, et il incarne parfaitement cet esprit. Des cuvées lumineuses, fruitées, précises nées de notre terroir, en Côtes de Provence, en évolution constante et du soin attentif que nous portons à chaque étape, de la vigne au chai.

Un terroir en mouvement, des vins en progression

A

Autour du massif des Maures, en Provence, nos parcelles racontent une histoire singulière, où chaque sol, chaque orientation, chaque cépage joue sa partition.
Cette année encore, nous avons affiné nos pratiques culturales pour répondre aux enjeux climatiques, à la vitalité des sols, et à l’expression la plus juste de notre terroir.

Résultat : des vins rosés encore plus complexes, plus structurés, sans jamais perdre en fraîcheur. N’hésitez pas à découvrir nos cuvées: M–G La Dépendance, M–G Grande Cuvée, M–G Réserve

Un rosé à l’équilibre

Le millésime 2024 s’ouvre sur des notes florales et d’agrumes, une bouche vive et soyeuse, et une finale élégante, légèrement saline. Le grain sur notre Grande Cuvée est toujours plus élégant.
Un rosé qui s’inscrit dans la lignée de nos cuvées M–G : droit, élégant, subtil, pensé pour les moments simples comme les grandes occasions.

FOOD PAIRING de printemps

L’art d’accorder simplicité, fraîcheur et générosité

Le rosé M–G se distingue par son équilibre entre vivacité et rondeur, ce qui en fait un compagnon idéal des cuisines légères, végétales, iodées ou subtilement épicées. Au printemps, la table s’allège, les produits frais reviennent, et notre rosé trouve naturellement sa place au centre du repas.

Voici quelques accords qui sublimeront notre millésime 2024, pour cette saison printanière :

Entrées & apéritifs

Asperges blanches ou vertes, œuf mollet et copeaux de parmesan
Le croquant végétal des asperges et l’onctuosité de l’œuf répondent à la fraîcheur du rosé, tandis que le parmesan apporte une touche umami qui prolonge la finale. Notre préférée pour un rosé pairing, la recette d’Ottolenghi des Asperges rôtie aux amandes

Burrata crémeuse, fraises et huile d’olive au basilic
Un accord aussi visuel que savoureux : douceur lactée, acidité fruitée, herbacé… tout dialogue avec la finesse aromatique du vin.

Houmous de petits pois à la menthe, pain pita grillé
Frais, vert, parfumé : un apéritif végétal qui souligne les arômes floraux et la minéralité du rosé.

Plats principaux

Ceviche de dorade au citron vert, coriandre et grenade
L’acidité maîtrisée du plat fait écho à la tension du vin, tandis que les arômes exotiques créent un pont subtil avec la complexité de la cuvée.

Tartare de thon rouge, mangue et gingembre mariné
Un plat vibrant, épicé et suave, qui joue sur le contraste entre la richesse du poisson et la fraîcheur du rosé.

Risotto aux courgettes et zeste de citron confit
Un plat crémeux, en légèreté, qui s’équilibre parfaitement avec la rondeur et la finesse de la cuvée. Notre préféré pour notre rosé pairing, à retrouver sur le profil de Belqis Valsan

Fromages et desserts

Fromages frais de chèvre ou de brebis, pain aux graines ou fougasse aux olives
Un accord de terroir, qui souligne les racines méditerranéennes du vin.

Tarte aux fraises légèrement caramélisés, amandes effilées
En dessert, un fruit à la chair tendre, légèrement acidulé, qui prolonge la palette aromatique du rosé avec élégance.

N’hésitez pas à nous contacter pour plus de précision: info@m-g.wine .